Колбаса – популярный мясной продукт. Она состоит из мышечных тканей, включая жировую, соединительную и костную ткани животных. Самые распространённые виды колбасы: варёная, сырокопченая, сыровяленая. Каждый из этих видов имеет свои сорта.
Колбасу продают в разных упаковках. Это может быть пищевая плёнка для отрезов, вакуумная упаковка для цельных кусков, натуральная съедобная плёнка. Перевозка колбасы требует особых условий, чтобы избежать развития опасных микроорганизмов. Этот груз не так чувствителен, как мясо, но также требует осторожности.
